Tochitură moldovenească: Preparat tradițional popular
Tochitura moldovenească este un preparat tradițional românesc apreciat atât de localnici, cât și de turiștii străini. Cei care au avut ocazia să o deguste au fost impresionați de gustul său deosebit, devenind astfel un simbol al gastronomiei din România.
Ingrediente necesare
Rețeta clasică de tochitură moldovenească include următoarele ingrediente:
- 500 g carne de porc
- 200 g cârnați țărănești
- 200 g cârnați de casă afumați
- 200 g costiță afumată
- 150 g brânză de burduf
- 2 ouă
- mălai
- ulei
- cimbru
- sare
- piper
Mod de preparare
Carnea de porc se taie în cubulețe și se prăjește în ulei. Când își schimbă culoarea, se adaugă cârnații și costița tăiată. Se presară sare, piper și cimbru, apoi se adaugă puțină apă și se lasă la fiert sub capac timp de 15-20 de minute. După această etapă, capacul se îndepărtează, iar preparatul se prăjește în continuare până dispare apa și bucățile de carne se rumenesc frumos.
Separat, se prepară mămăliga și se prăjesc ouăle ochi. La final, în farfurie se așază mămăliga, brânza de burduf, ouăle ochiuri și tochitura. Este recomandat să se servească alături de murături.
Concluzie
Tochitura moldovenească nu este doar un preparat culinar, ci și o experiență culturală ce reflectă tradițiile gastronomice ale României, având un impact asupra imaginii țării în rândul turiștilor internaționali.
