Tartă tradițională cu mere

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

250 g făină
125 g unt rece
1 ou
2 linguri zahăr
un praf de sare
2–3 linguri apă rece

Pentru umplutură:

4–5 mere mari, ferme
3 linguri zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță suc de lămâie
1 lingură făină

Pentru decor:

1 ou bătut
puțin zahăr brun pentru presărat

Mod de preparare

Pentru a prepara aluatul, amestecă făina cu sarea și zahărul într-un bol. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă rapid până obții o textură nisipoasă. Încorporează oul și câteva linguri de apă rece până se formează un aluat omogen. Modelează-l sub formă de bilă, înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.

Curăță merele, taie-le în felii subțiri și stropește-le cu suc de lămâie. Amestecă-le cu zahărul brun, scorțișoara și făina, apoi lasă-le deoparte.

Formarea și coacerea tartei

Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-un cerc neregulat pe o hârtie de copt. Așază feliile de mere în mijloc, lăsând 4–5 cm liberi la margine. Ridică marginile aluatului peste mere, plisează-le ușor, iar centrul trebuie să rămână descoperit. Unge marginile cu ou bătut și presară zahăr brun deasupra. Transferă hârtia de copt cu tarta pe o tavă.

Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 35–40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant, iar merele sunt moi. Lasă tarta să se răcească, apoi decoreaz-o cu zahăr pudră și porționeaz-o.