Ghid pentru prepararea vegetei de casă
Vegeta de casă este un mix de legume uscate care adaugă un gust deosebit preparatelor. Iată cum poți prepara acasă acest mix de condimente ideal pentru ciorbe, supe și alte rețete.
Ingrediente necesare
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustabilă după gust)
Mod de preparare
Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a facilita uscarea. Verdețurile trebuie spălate bine și tamponate cu un șervet.
Uscarea legumelor
Poți usca legumele prin metoda clasică, așezându-le pe tăvi tapetate cu hârtie de copt, într-un loc bine aerisit, ferit de soare, timp de câteva zile, amestecându-le periodic. Alternativ, poți folosi cuptorul setat la 60–70 de grade Celsius, lăsând ușa întredeschisă, sau un deshidrator de alimente pentru un proces mai rapid, care durează câteva ore.
Măcinarea legumelor
După ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau râșniță de cafea, obținând o textură fină sau puțin grunjoasă, după preferință. Amestecă pudra de legume cu sarea într-un bol.
Depozitarea vegetei de casă
Transferă amestecul obținut în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Păstrează-le într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
O linguriță de vegetă la 1 litru de supă sau ciorbă este suficientă pentru a intensifica gustul. Acest mix poate fi folosit și pentru prepararea orezului, cartofilor, tocănițelor, marinadelor pentru carne sau pentru a condimenta legume la cuptor.
Prepararea vegetei de casă nu doar că îmbogățește gustul preparatelor, dar oferă și o alternativă sănătoasă, fără conservanți sau aditivi. Această metodă de a crea condimente acasă permite personalizarea gustului și controlul ingredientelor utilizate.
