Introducere
Gemul de mere este o delicatesă ideală pentru micul dejun, perfect pentru a fi întins pe pâine proaspătă sau biscuiți. De asemenea, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, tarte sau alte deserturi, dar și ca acompaniament pentru preparate din carne de porc sau curcan, oferind un contrast dulce-acrișor.
Ingrediente
- 1500 g mere
- 500 g zahăr
- 1 lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- 200 ml apă
Mod de preparare
Pentru a prepara gemul, începe prin a spăla bine merele, a le usca, a le curăța de coajă și cotoare și a le tăia în cuburi mici. Adaugă merele tăiate într-o oală împreună cu apa.
Fierberea merelor
Pune oala pe foc mediu și lasă merele să se înmoaie timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți reduce cantitatea de apă la 100 ml sau chiar să o elimini complet.
Adăugarea ingredientelor
Când merele devin moi, adaugă zahărul și zeama de lămâie pentru a menține o culoare frumoasă a gemului și pentru a echilibra gustul dulce. Dacă dorești, poți adăuga scorțișoară sau un baton de vanilie pentru un plus de aromă.
Fierberea gemului
Continuă să fierbi gemul la foc mic, amestecând constant pentru a preveni lipirea, până când compoziția capătă consistența dorită. Acest proces poate dura între 30 și 45 de minute, în funcție de tipul merelor folosite.
Verificarea consistenței
Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă se gelifică și nu curge, este suficient de gros. Dacă preferi o textură fină, poți folosi un blender de mână pentru a pasa merele după ce s-au înmuiat.
Îmbutelierea gemului
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber până la margine. Închide borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. După ce s-au răcit complet, depozitează-le în cămară.
Concluzie
Prepararea gemului de mere este o activitate simplă și plăcută, oferind un produs delicios care poate fi utilizat în diverse preparate culinare, aducând un strop de savoare și aromă în fiecare masă.
