Certificatul de Denumire de Origine Protejată pentru Cârnații din Vâlcea
Cârnații din topor din Vâlcea au primit statutul de Denumire de Origine Protejată (DOP), conform unei decizii a Comisiei Europene aprobată marți. Această recunoaștere subliniază calitățile distinctive ale acestui produs tradițional din sudul României.
Detalii despre Cârnații din Vâlcea
‘Cârnații din topor din Vâlcea’ sunt cârnați de porc, renumiți pentru metoda lor de afumare cu lemn de fag. Aceștia se caracterizează printr-un gust și o frăgezime obținute prin sărarea și conservarea cărnii cu sare provenită din Ocnele Mari. Aroma condimentelor și a fumului completează profilul senzorial al acestor cârnați.
Alte produse cu Denumire de Origine Protejată
Comisia Europeană a aprobat și alte produse cu Denumire de Origine Protejată, inclusiv ‘Miel de tilleul de Picardie’ din Franța, ‘Fured’ din Ungaria, ‘Casauria’ din Italia și ‘Aceite del Somontano’ din Spania. Fiecare dintre aceste produse beneficiază de caracteristici unice datorită metodelor tradiționale de producție și condițiilor specifice de mediu din regiunile lor de origine.
Concluzie
Obținerea statutului de Denumire de Origine Protejată pentru Cârnații din Vâlcea nu doar că recunoaște tradiția culinară românească, ci și contribuie la promovarea produselor locale pe piața europeană, asigurând astfel protecția și valorificarea patrimoniului gastronomic al regiunii.
