California interzice alimentele ultraprocesate în mesele școlare
California va deveni primul stat din SUA care va elimina treptat anumite alimente ultraprocesate din mesele școlare în următorul deceniu. O nouă lege semnată de guvernatorul Gavin Newsom va defini și va interzice alimentele ultraprocesate, produse adesea pline de zahăr, sare și grăsimi nesănătoase, din mesele școlare.
Legislația și etapele de implementare
Legea impune Departamentului de Sănătate Publică al statului să adopte reguli până în mijlocul anului 2028 pentru a defini „alimentele ultraprocesate de interes” și „alimentele școlare restricționate”. Școlile trebuie să înceapă eliminarea acestor alimente până în iulie 2029, iar districtele vor fi interzise să le vândă la micul dejun sau prânz până în iulie 2035. Furnizorii vor fi interziși să ofere „alimentele de interes” școlilor până în 2032.
Contextul și precedentul legislației
California a fost lider în reformele meselor școlare, devenind în 2022 primul stat care a făcut mesele școlare gratuite pentru toți elevii, indiferent de venit. De asemenea, a interzis șase coloranți alimentari sintetici din mesele școlare anul trecut. În ultimele luni, au fost introduse peste 100 de proiecte de lege în întreaga țară care vizează interzicerea sau etichetarea substanțelor chimice din alimentele ultraprocesate.
Impactul alimentelor ultraprocesate asupra sănătății
Americanii consumă mai mult de jumătate din calorii din alimente ultraprocesate, asociate cu diverse probleme de sănătate, inclusiv obezitate, diabet și boli de inimă. Totuși, studiile nu au putut dovedi că aceste alimente cauzează direct problemele de sănătate cronice. Definirea alimentelor ultraprocesate a fost o provocare, cea mai comună definiție bazându-se pe sistemul Nova, care clasifică alimentele în funcție de nivelul de procesare.
Critici și susținători ai legislației
Unii critici consideră că interdicția este prea extinsă și ar putea limita accesul la alimente nutritive. Asociația Consiliilor Școlare din California a exprimat îngrijorări cu privire la costurile pentru districte de a elimina aceste alimente, fără o finanțare suplimentară asociată cu legea. Susținătorii legii afirmă că aceasta este o măsură necesară pentru protecția sănătății copiilor.
Exemple de implementare la nivel local
Unele districte școlare din California au început deja să elimine alimentele vizate de lege. De exemplu, districtul Morgan Hill Unified a renunțat la alimentele ultraprocesate, oferind doar produse organice și locale. Alte districte, precum Western Placer Unified, au crescut proporția meselor preparate din ingrediente proaspete.
Concluzie
Legea din California reprezintă un pas semnificativ în direcția îmbunătățirii sănătății copiilor prin eliminarea alimentelor ultraprocesate din mesele școlare, având potențialul de a influența și alte state în adoptarea unor măsuri similare pentru protecția sănătății publice.
