Atenție la carnea de porc de sărbători
Românii trebuie să fie foarte atenți la carnea consumată în perioada sărbătorilor, în special la cea de porc. Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) atrage atenția asupra pericolelor pe care le reprezintă carnea netestată, care poate duce la trichineloză.
Riscurile trichinelozei
Trichineloza este o boală parazitară gravă, transmisă prin consumul de carne infestată. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri, aproape dublu față de anul precedent. Această boală este cauzată de larvele parazitului și se transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic. Simptomele pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme severe, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Precauții necesare
Specialiștii subliniază că, pentru a distruge larvele periculoase, carnea trebuie să fie preparată la o temperatură de peste 77 de grade Celsius. Metodele de afumare, sărare sau uscare nu sunt suficiente pentru a asigura siguranța cărnii. Este esențial să se respecte igiena ustensilelor utilizate și să se efectueze spălarea mâinilor frecvent.
Recomandări de siguranță
INSP recomandă testarea cărnii din gospodării și achiziționarea produselor doar din surse autorizate. De asemenea, respectarea normelor de depozitare și igienă este crucială pentru prevenirea contaminării.
Concluzie
În contextul sărbătorilor, este important ca românii să fie conștienți de riscurile asociate consumului de carne de porc netestată și să ia măsuri adecvate pentru a-și proteja sănătatea.
