Alimentele ultra-procesate și comparația cu țigările
Un nou studiu sugerează că alimentele ultra-procesate (UPF) ar trebui să fie reglementate la fel de strict ca țigările, având mai multe asemănări cu acestea decât cu fructele sau legumele. Cercetătorii de la Universitățile Harvard, Michigan și Duke subliniază că atât UPF-urile, cât și țigările sunt concepute pentru a încuraja dependența și consumul, având un impact negativ semnificativ asupra sănătății publice.
Definiția alimentelor ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate sunt produse alimentare fabricate industrial, adesea utilizând emulsificatori, coloranți și arome artificiale. Această categorie include băuturi carbogazoase, Snacks-uri ambalate, biscuiți și alte produse similare. Ingredientele ultra-procesate includ concentrate de suc de fructe, maltodextrină, dextroză, sirop de glucoză, uleiuri hidrogenate și aditivi precum glutamatul monosodic și agenți de îngroșare.
Impactul asupra sănătății
Aceste alimente conțin niveluri ridicate de sare, zahăr, grăsimi și aditivi, fiind asociate cu obezitatea, cancerul, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. De asemenea, UPF-urile au un conținut mai scăzut de proteine, zinc, magneziu și vitamine esențiale pentru creșterea și dezvoltarea optimă a copiilor.
Paralelele între UPF-uri și țigări
Studiul sugerează că produsele alimentare ultra-procesate îndeplinesc criteriile stabilite pentru a fi considerate adictive și propune ca reglementările aplicabile țigărilor să fie adaptate și pentru aceste alimente. Aceasta ar putea include restricții de marketing și intervenții structurale pentru a reduce daunele asociate consumului de UPF-uri.
Opiniile experților
Prof. Ashley Gearhardt de la Universitatea din Michigan, specializată în dependență, afirmă că pacienții săi fac adesea legături între obiceiurile lor alimentare și dependența de țigări. Ea subliniază că, deși alimentele sunt esențiale pentru supraviețuire, este vital să se acționeze asupra mediului alimentar modern, care face dificilă evitarea UPF-urilor.
Prof. Martin Warren, de la Quadram Institute, avertizează că există riscul de a compara excesiv UPF-urile cu țigările. El sugerează că este important să se determine dacă efectele adverse asupra sănătății sunt cauzate de conținutul UPF-urilor sau de înlocuirea alimentelor integrale bogate în nutrienți.
Dr. Githinji Gitahi, de la Amref Health Africa, atrage atenția asupra alarmelor de sănătate publică în creștere în Africa, unde reglementările slabe permit proliferarea produselor dăunătoare, punând presiune pe sistemele de sănătate deja suprasolicitate.
Concluzie
Studiul subliniază necesitatea reglementării mai stricte a alimentelor ultra-procesate, având în vedere riscurile semnificative pentru sănătatea publică asociate cu consumul acestora, similare celor legate de tutun.
