Inflamația cronică și alimentația
Inflamația cronică este o reacție silențioasă a organismului, care poate conduce la afecțiuni grave, precum boli cardiovasculare, cancer și chiar moarte prematură. Nu doar stresul sau lipsa somnului au un impact asupra sănătății, ci și alimentele consumate zi de zi.
Alimentele ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate (UPFs) reprezintă o categorie de produse consumate în exces la nivel global. Acestea sunt supuse unor procese industriale complexe, care le modifică structura și compoziția, fiind concepute pentru a rezista pe rafturi luni de zile și a avea un gust atrăgător; însă, acest lucru vine cu un cost pentru sănătate. UPFs includ:
- băuturi carbogazoase și energizante;
- snack-uri sărate sau dulci;
- mezeluri, crenvurști și alte produse din carne procesată;
- produse de patiserie industrială cu umpluturi și creme artificiale.
Aceste alimente conțin combinații nocive de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, având în același timp un conținut redus de fibre și nutrienți esențiali.
Studii recente privind inflamația
Un studiu realizat de cercetătorii de la Florida Atlantic University a analizat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a investiga efectele UPFs asupra inflamației. Rezultatele au arătat că:
- participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) prezentau un risc cu 11% mai mare de a avea niveluri crescute ale proteinei C reactive (hs-CRP), un marker al inflamației;
- chiar și un consum moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- factorii agravanți includeau vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc) și fumatul (+17%).
Concluzie
Consumul de alimente ultra-procesate este asociat cu un risc crescut de inflamație cronică, ceea ce subliniază importanța alegerilor alimentare pentru prevenirea bolilor grave.
